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陽澄湖大閘蟹造假普通蟹套上防偽戒指變陽澄湖大閘蟹(4)

2011-09-19 19:58?出處京華時報

　　假陽澄湖大閘蟹（右）與真品（左）戴著外觀相同的防偽戒指，讓消費者很難分辨。

　　小貼士

　　如何鑒別真偽陽澄湖大閘蟹

　　陽澄湖大閘蟹協會官網顯示，今年防偽戒指的使用方法為，打開防偽戒指背面的中心圓圈，顯示12位防偽數碼。市民可撥打95105581或0512-65735581專號查詢，根據語音提示驗證真偽。也可發送短信至1069001205151專號，若回復稱“您所查詢的是國家地理標志保護產品蘇州陽澄湖大閘蟹”，則證明該蟹為正品。再次查詢則會顯示“您所查詢的數碼已被查詢過”，防止多次使用。

　　此外，市民也可通過“www.qbssz.com陽澄湖大閘蟹防偽專題”網站查詢，以辨真偽。

　　如何挑選優質陽澄湖大閘蟹

　　看蟹殼：色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　看肚臍：肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿；凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　看蟹足：足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。

　　看雌雄：俗話說，農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　看活力：將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，都是夠生猛和新鮮的。

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作者：yujeu