豬肉夜里發(fā)出藍光是真的 早就有熒光豬肉的報道

2016-01-08 22:19?出處 綜合法制晚報

豬肉夜里發(fā)出藍光

　　豬肉夜里發(fā)出藍光：重慶歌樂山鎮(zhèn)的簡先生老伴花了600元買了40多斤豬肉，發(fā)現豬肉夜里發(fā)出藍光。這些準備灌香腸置辦年貨的熒光豬肉還敢做臘腸嗎？

　　有網友懷疑：豬肉夜里發(fā)出藍光是真的嗎？報道中記者都親自測試了，還能有錯？其實，發(fā)光的豬肉這不是第一次報道，2011年就有報道“豬肉半夜發(fā)藍光 中國第五大發(fā)明半夜發(fā)藍光的“熒光豬肉””

　　早前報道發(fā)光豬肉：超市買的豬肉半夜發(fā)藍光 膽小的人半夜看見發(fā)藍光的豬肉會被嚇死

　　發(fā)現豬肉夜里發(fā)出藍光嚇一跳

　　幾天前，簡先生的老伴從鎮(zhèn)上的農貿市場買回幾十斤豬肉，準備灌香腸。全家人把這些肉切成塊后，放了些制作泡菜的食用鹽，便放在桶里腌制，看上去無任何異狀。

　　2016年1月5日清晨，大約5點左右，簡先生起床喝水，突然發(fā)現放置豬肉的桶里有光。走近一看，把他嚇了一跳。“桶里的肉藍瑩瑩一片，發(fā)出朦朧的光，嚇得我趕緊開燈，燈亮了，發(fā)光處就只見肉，不見光了。”簡先生連忙叫醒老伴，重新關燈，桶里的藍光再現，而發(fā)光的，正是豬肉。

　　簡先生說，豬肉是專門為灌香腸準備的，有40多斤，老伴花了600多元，從市場買回家。“黑暗中，這哪是一桶豬肉，簡直就是一桶螢火蟲。”

　　為了證實“豬肉夜里發(fā)出藍光”，簡先生曾在白天用棉被遮擋住廚房的光線。鄰居們證實，豬肉確實發(fā)光了，只是由于白天光線無法達到夜晚的暗度，豬肉發(fā)出的光，為淡藍色。“到了晚上，確實是幽藍色的光，我們都看到過。”附近鄰居表示。

　　簡先生說，隨后他把這些豬肉進行了多次沖洗，但仍然能夠發(fā)光，且沖洗過的豬肉，發(fā)出的藍光更藍。

　　簡先生表示，這些熒光豬肉就在歌樂山鎮(zhèn)的農貿市場買的。

　　豬肉夜里發(fā)出藍光，可能是磷元素超標

　　農貿市場的肉販稱，肉的確是他銷售的，但銷售的肉，都是從正規(guī)屠宰場批發(fā)而來，且肉身上有檢驗檢疫章。至于這些豬肉為何發(fā)光，他也無法解釋。

　　食藥監(jiān)部門已就此展開檢驗和調查。據歌樂山鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所介紹，目前，已對藍光豬肉進行封樣取證，并將提取的樣本送到相關檢驗部門，以檢驗肉是否有問題。

　　食藥監(jiān)工作人員稱，盡管目前還不清楚藍光豬肉的具體原因，但懷疑可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)被喂食過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標，以致會發(fā)藍光。

　　不過，工作人員也表示，接下來會進一步跟進檢驗結果。但需要提醒大家注意的是，如果發(fā)現這些會發(fā)光的豬肉，請不要食用。(記者王珊)

　　肉為何發(fā)出藍色熒光?

　　在國內幾次針對豬肉、魚肉發(fā)光事件的鑒定中，鑒定人員發(fā)現魚體、肉體上的熒光隨著放置時間增長而出現亮光區(qū)域擴大的現象，且發(fā)光部分主要是瘦肉部分發(fā)出熒光，相對而言脂肪部分幾乎沒有。

　　在這幾次鑒定中，將發(fā)光物采樣，提取其中的菌類并進行純化，可以得到一種革蘭氏陰性桿狀菌，與自然界中的明亮發(fā)光菌(Photobacterium phosphoreum)、鰒發(fā)光桿菌(Photobacteriurn leiognathi)高度吻合，這些菌類就是發(fā)光桿菌，肉的熒光就是它們的代謝產物發(fā)出的。國外也有許多類似情況發(fā)生，如針對澳大利亞的豬肉發(fā)光事件，官方解釋為沾染了熒光假單胞桿菌(Pseudomonas fluorescens)所致。

　　發(fā)光桿菌在海洋中廣泛存在，有海洋生物具有持續(xù)發(fā)光的技能，其中一些也是靠著與發(fā)光桿菌共生來實現的。不僅買回來的海魚中經常出現因感染發(fā)光桿菌而在黑暗中發(fā)光的情況，豬肉也可能因為在運輸、銷售、加工過程中受到污染而感染該類細菌。

　　豬肉夜里發(fā)出藍光，這豬肉不能吃

　　發(fā)光桿菌原本就是環(huán)境中的雜菌，豬肉夜里發(fā)出藍光說明豬肉在儲存或者運輸過程中沾染了細菌，甚至還有其他細菌的可能，危害性是很難確定的。所以，已經發(fā)現豬肉出現了熒光，盡量不要食用。

作者：yujeu