長(zhǎng)沙冬至習(xí)俗 舊時(shí)長(zhǎng)沙過冬至節(jié)吃什么現(xiàn)在仍有冬至做臘肉習(xí)俗

2013-12-21 10:24?來源:溫州視線

長(zhǎng)沙過冬至節(jié)有做臘肉習(xí)俗

　　長(zhǎng)沙冬至習(xí)俗也是吃的習(xí)俗，冬至又稱冬節(jié)，舊時(shí)，長(zhǎng)沙過冬節(jié)有聚族人于宗祠祭祖的習(xí)俗，這一天殺豬宰羊，大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時(shí)，年長(zhǎng)者不惜遠(yuǎn)道跋涉回鄉(xiāng)，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習(xí)，只能男性參加，婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家，夜晚必須趕回婆家。

　　以前過冬至節(jié)，長(zhǎng)沙習(xí)俗各家還有吃糯米飯的習(xí)俗，謂可潤(rùn)皮膚，防手腳凍裂。

　　現(xiàn)在長(zhǎng)沙過冬至節(jié)習(xí)俗還有一些傳統(tǒng)保留，長(zhǎng)沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗稱“貓乳”，為長(zhǎng)沙地方特產(chǎn)之一。是日采制的桑葉為正宗冬桑葉，解熱明目。

　　長(zhǎng)沙民間以冬至為起點(diǎn)，九天為一個(gè)時(shí)間段，作有《數(shù)九歌》曰：“初九二九，相逢不出手（手插在袖筒或口袋里）；三九二十七，檐前倒掛筆（冰柱）；四九三十六，行人路途宿（回家過春節(jié)）；五九四十五，窮漢階前舞（贊春、送財(cái)神）；六九五十四，枯椏枝發(fā)嫩刺；七九六十三，行人路上脫衣裳；八九七十二，麻拐子（青蛙）田中嗝；九九八十一，脫去蓑衣戴斗笠。”

　　由于冬至曾為農(nóng)事節(jié)氣之首，有其特殊內(nèi)涵，史稱冬至為“亞歲”，長(zhǎng)沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”，小至之夜，舊有全家團(tuán)圓聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃餛飩，餛飩與“渾沌”諧音，意謂冬至為開天辟地的紀(jì)念日，取“渾沌初開，乾坤始奠”之說。

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