蕨菜致癌嗎 最近網(wǎng)傳蕨菜致癌其實(shí)沒有科學(xué)根據(jù)

http://www.f0574.cn?? 2014-02-21 23:20　??來源 溫州視線

　　蕨菜致癌嗎？網(wǎng)傳“吃蕨菜有可能致癌”，美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程博士云無心發(fā)文稱蕨菜致癌，吃蕨菜致癌據(jù)說小白鼠試驗(yàn)，但沒有臨床研究，在臨床上，也沒有發(fā)現(xiàn)吃蕨菜致癌的病例。

蕨菜圖片

　　如果說“吃蕨菜有可能致癌”我相信，既然是可能，就存在猜測的成分，吃油條可能致癌，吃肯德基有可能致癌，當(dāng)然，吃蕨菜也有可能致癌。目前，沒有科學(xué)依據(jù)，沒有臨床研究和病例，確定吃蕨菜致癌是不科學(xué)的。

蕨菜圖片

　　蕨菜是否致癌

　　蕨菜是否致癌？以前說蕨菜可以防癌抗癌甚至是治癌，現(xiàn)在有人提出蕨菜致癌？湖北省腫瘤醫(yī)院院長魏少忠教授指出，盡管四成以上的惡性腫瘤都與膳食有關(guān)，但癌變是一個復(fù)雜而緩慢的過程，而且不由單一食物導(dǎo)致，目前，醫(yī)院也沒有一個腫瘤患者是因吃蕨菜引起的。而且，蕨菜只要經(jīng)過高溫烹飪，涼拌之前放滾水中汆燙一下，“原厥苷”在溫度達(dá)70℃時就可分解，只有長期吃大量吃才可能致癌。

蕨菜圖片

　　致癌的食物很多，科學(xué)界和醫(yī)學(xué)界早就提醒油炸、熏烤食物含致癌物質(zhì)。早點(diǎn)攤上油條照樣賣得很好，肯德基遍布全國生意紅火。

　　首先提出蕨菜致癌說法的不是云無心，早在1994年03期的《貴陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報》中就有有關(guān)“蕨菜致癌”的藥理學(xué)研究記載。報道稱：大鼠試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明蕨菜有誘發(fā)食道癌作用和促進(jìn)腫瘤生長的作用。但是同時，專家也表示，臨床上到目前為止還沒有因?yàn)槌赞Р硕掳┑膱蟮馈?/p>

　　說蕨菜致癌的專家瞎扯

云無心說大量食用蕨嫩芽的牛，最快的會在幾周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導(dǎo)致白細(xì)胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等癥狀。吃蕨的羊，則會逐漸失明。在農(nóng)村，你要說說牛羊吃狼箕，會讓人笑話你啥都不懂。

蕨菜圖片

博士空談瞎扯，實(shí)際上，牛根本不吃蕨菜嫩葉，羊也不吃蕨菜或者說蕨嫩葉。溫州視線編輯小時候放過牛，放過羊，楠溪江沿岸不管樹林還是山上都長滿蕨草，牛羊根本就不吃蕨菜，怎么可能中毒或者失明？至于牛和羊?yàn)槭裁床怀赞Р耍@要問牛和羊了，為什么不符合它們的口味？它們不吃的草多了去了，不一定都會致癌，而且，沒有牛博士和羊博士會告訴它們蕨菜致癌，不要吃！

編輯： yujeu