哪些食物致癌 10大致癌食物大多都是垃圾食品

http://www.f0574.cn?? 2012-08-12 14:37　??來源 互聯(lián)網(wǎng)

　　生活中經(jīng)常會(huì)致癌食物，它威脅著我們的健康。我們要學(xué)會(huì)辨別還有遠(yuǎn)離食物致癌，那么哪些食物致癌呢？下面小編給大家總結(jié)一下。除了下面這些，生活中還有很多的化學(xué)用品都會(huì)對(duì)我們的健康帶來不利影響，大家都要警惕起來。

　　食物致癌之一：咸腌制品
　　
　　咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì)，老人家一般都很喜歡吃腌制食品，為了健康考慮，應(yīng)盡量不吃或少吃。

　　食物致癌之二：燒烤食物

　　燒烤食品很早就被列為有害食品之列，美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。 可見其危害之大，烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤乳豬、烤羊肉串等，燒烤時(shí)燃料產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)會(huì)污染食物，里面含有強(qiáng)致癌物質(zhì)。要盡量克制自己的嘴饞少吃燒烤食品。

　　食物致癌之三：熏制食品
　　
　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。

　　食物致癌之四：油炸食品

　　由于使用反復(fù)加熱的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低級(jí)脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物、內(nèi)酯及熱聚合物等誘癌物質(zhì)。經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì) 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。曾經(jīng)有一個(gè)小男孩因長(zhǎng)時(shí)間吃油炸食品導(dǎo)致舌癌，最后不得已把舌頭割掉了。

　　食物致癌之五：霉變食品
　　
　　霉變的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黃曲霉素，是一種強(qiáng)致癌劑，可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌、腎癌和卵巢癌等。

　　食物致癌之六：食品添加劑

　　過量使用食品添加劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒素，且還有致突變、致畸、致癌作用。

　　食物致癌之七：高脂肪

　　膳食中的脂肪與癌癥的發(fā)生亦有密切關(guān)系。世界上許多高脂肪膳食的地區(qū)，結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率及死亡率較高。

　　食物致癌之八：隔夜熟白菜和酸菜

　　菜吃不完舍不得倒掉，過夜了之后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽致癌物質(zhì)。在燒菜時(shí)要吃多少燒多少，不要造成浪費(fèi)。

　　食物致癌之九：檳榔

　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素，要少吃。

　　食物致癌之十：反復(fù)燒開的水

　　反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后易生致癌的亞硝酸鹽。開水燒開后冷掉了就不要再燒一次了。
 

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